معلومات

صلصة الفلفل الأخضر

صلصة الفلفل الأخضر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تصوير جوديث هاوسمان

هذه صلصة كلاسيكية على الطريقة الفرنسية ، وعادة ما تكون مصنوعة من الدهون والأجزاء البنية المتبقية من اللحم المشوي. ومع ذلك ، لا تعتمد هذه النسخة على اللحوم المطبوخة فقط ، لذا فهي رائعة لإحضار بقايا لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو حتى سمك السلمون إلى المستوى التالي. من أجل وجبتي الخاصة ، تم تقطيع شرائح لحم الخنزير المحلية ذات السلالات التراثية ، المطبوخة في الأصل على الشواية.

بالطبع ، يمكنك توقع مزيج غني وحريري من الكونياك والقشدة والزبدة. كانت مفاجأة الفلفل الأخضر اللامع. إنها مقرمشة لكنها رطبة ، على عكس حبات الفلفل الأسود التي تطحنها عادة ، ولديها لدغة مشرقة تجعلك ترغب في المزيد ... ثم أكثر من ذلك بقليل.

قم بتسخين الصلصة برفق إذا كنت تستخدمها على بقايا الطعام ، أو ضعها في المقلاة مباشرة إذا كان لديك دجاج مقلي أو سمك السلمون أو شرائح رقيقة من اللحم البقري أو شرائح لحم الخنزير. مرق اللحم جيد مثل الدجاج للسائل. قد يكون القليل من الزعتر أو الطرخون جيدًا فيه أيضًا.

الحصص: يصنع حوالي نصف كوب من الصلصة

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة كراث ، مقطع ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأخضر (معبأة في محلول ملحي أو خل)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة براندي أو كونياك
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق
  • 1/2 كوب مرق دجاج أو لحم بقري محلي الصنع أو بدون ملح
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة

تجهيز

سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُضاف الكراث والفلفل والزبدة ويُطهى لمدة 30 ثانية. أضف البراندي واستخدم الملعقة الخشبية أو الملعقة الخشبية لكشط أي قطع بنية اللون من قاع القدر. يقلب حتى يتجانس. أضيفي صلصة الصويا.

يرش الدقيق ويطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة أو نحو ذلك. يُضاف المرق ويُحرّك المزيج ويُغلى ببطء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يغلي المزيج ببطء. أضيفي الكريمة ، وارجعيها على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح المزيج كريمي. قدميها دافئة.

الكلمات الدلالية Hausman، Hungry Locavore، جوديث هاوسمان، لوكافور، وصفة، الأكل الموسمي، الجياع لوكافور


شاهد الفيديو: سلطة ومقبلات3. طريقة عمل صوص الفلفل الأخضر الحار بزبدة الفول السوداني شطة خضرا بالدكوة (يونيو 2022).