المجموعات

الزيوت العطرية تمنع السالمونيلا في الدجاج

الزيوت العطرية تمنع السالمونيلا في الدجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



مجاملة iStockphoto / Thinkstock
وجد الباحثون أن إضافة خليط من الزيوت العطرية إلى ماء الدجاج كان أكثر فعالية في الوقاية من السالمونيلا من إضافة حمض اللاكتيك أو إعطاء اللقاحات أو البروبيوتيك.

قد لا يختلط الزيت والماء ، ولكن وجدت دراسة أجرتها جامعة جورجيا أن تغذية الدجاج بمزيج من الزيوت النباتية في مياه الشرب يمكن أن يساعد في منع تلوث السالمونيلا قبل أن يصل اللحم إلى مائدة العشاء أو محل البقالة. السالمونيلا هي بكتيريا تسبب ما يقدر بمليون حالة من الأمراض التي تنقلها الأغذية في الولايات المتحدة كل عام ، كما يقول وليد العلي ، عالم سلامة الأغذية في مركز UGA لسلامة الأغذية في جريفين ، جا.

يقول العلالي: "سيذهب حوالي 20 ألف شخص إلى المستشفى كل عام ويموت ما يقرب من 400 بسبب داء السلمونيلات".

عادة ، تستمر الأعراض من أربعة إلى سبعة أيام ، ويتعافى معظم الناس دون علاج ؛ ومع ذلك ، يمكن أن تسبب السالمونيلا أمراضًا أكثر خطورة لكبار السن والرضع والذين يعانون من أمراض مزمنة. تعتبر الدواجن مصدرًا شائعًا لمرض السالمونيلا ، مثلها مثل البيض والبراعم النيئة والعصائر غير المبسترة ، لكن الطبخ السليم والبسترة يقتلان السالمونيلا. تم ربط اندلاع كبير في عام 2011 بالديك الرومي الأرضي الذي أصاب 136 شخصًا في 34 ولاية. في عام 2009 ، أصيب ما يقرب من 400 شخص في 42 ولاية بالمرض الملوثة بزبدة الفول السوداني.

يركز عمل العلالي على السيطرة على البكتيريا الضارة في محاولة للحد من الأمراض التي تصيب الإنسان.

في دراسته المنشورة في عدد أكتوبر من مراقبة الغذاءقام باختبار فعالية إضافة مزيج من الزيوت إلى مصدر مياه الدواجن. منتج Mix-Oil هو مزيج عالي التركيز من الزيوت الأساسية من الزعتر والأوكاليبتول والأوريجانو الذي طورته الشركة الإيطالية Animal Wellness Products. تم طرح Mix-Oil في السوق منذ عام 2004 ويستخدم لجميع أنواع الحيوانات ، بما في ذلك الأسماك التي يتم تربيتها تجاريًا.

تأتي هذه المقتطفات من مواد نباتية ولها خصائص مضادة للبكتيريا. يقول باولو كريستوفوري ، رئيس برنامج العمل العالمي ، إن لديهم القدرة على قتل مسببات الأمراض - علينا فقط التوصل إلى المزيج الصحيح.

في مزرعة في أثينا ، جورجيا ، قارن Alali Mix-Oil مع اثنين من الأحماض العضوية المستخدمة تقليديًا في صناعة الدواجن لتقليل كمية السالمونيلا التي يحملها الدجاج. يقول العلالي إن المزارعين حاليًا يسيطرون على السالمونيلا في قطعانهم عن طريق إعطاء اللقاحات والبروبيوتيك وإضافة الأحماض إلى مياه الشرب الخاصة بهم. وجدت دراسة UGA أن الدجاج الذي تم تغذيته بالزيت المختلط في مياهه كان لديه مكاسب أعلى في الوزن ، ومعدل تحويل علف أقل ومعدل نفوق أقل. كما أنهم شربوا كمية من الماء كما كانوا يفعلون قبل نظام Mix-Oil ومياه أكثر من الدجاج الذي تم إعطاؤه حمض اللاكتيك لمنع السالمونيلا.

يقول العلالي: "يستهلك الدجاج كمية أقل من الماء عند استخدام أحد الأحماض العضوية ، وهو حمض اللاكتيك ، لأن طعمه لا يحبذ". "يمكن أن يؤدي أيضًا إلى التهاب أمعاء الدجاج ، وبمرور الوقت يمكن أن يتلف أنابيب المياه في المزرعة."

قلل الزيت المختلط من تلوث السالمونيلا في الدجاج وكذلك حمض اللاكتيك وحسن أداء الدجاج ، كما يقول.

عادة ما تتجمع السالمونيلا في عضوين من أعضاء الدجاج: المحصول و ceca. يقع المحصول في قاعدة المريء و ceca جزء من الأمعاء الغليظة. نظرت دراسة UGA أيضًا في تواتر السالمونيلا في هذه الأعضاء. كان هناك عدد أقل من السالمونيلا في محصول قطعان الدجاج التي استهلكت الزيوت المختلطة ، لكن المستويات ظلت دون تغيير في السيكا.

في دراسة ثانية ، بحثت العلالي عن أفضل مستوى تركيز لخليط الزيت. يقول: "التركيز يعني المال ، ومقدار ما تضيفه ينتج عنه تكلفة للمزارع". "منتجو الدواجن قلقون دائمًا بشأن كيفية تأثير العلاج على طيورهم ومقدار تكلفتها."

يُظهر مشروع بحث UGA أن Mix-Oil تكلف حوالي 500 دولار لكل قطيع من 20000 دجاجة للتحكم في السالمونيلا في الدجاج وتحسين الأداء. بعد ذلك ، سيختبر الباحثون Mix-Oil في مزرعة دواجن تجارية.

يقول العلالي: "لقد أثبتنا الفكرة ، والآن علينا أن نأخذ هذا إلى المستوى التجاري ونرى كيف يعمل في مزرعة فعلية". “نحن نحاول السيطرة على السالمونيلا في صناعة الدواجن على مستوى ما قبل الحصاد ، في المزرعة وفي مصانع المعالجة. هذا ما نسميه التحكم من المزرعة إلى الشوكة. تقوم الصناعة بعملها ويتحكم البقالون والمستهلكون فيما يحدث بعد ذلك.


شاهد الفيديو: #امراضالدواجن ومرض #السالمونيلا تشريح وأعراض ووقايه وعلاجكلام خطير جدا وهتستفاد عاشق الدواجن (يونيو 2022).