متنوع

فجل بلسميك محمص مع زعتر طازج

فجل بلسميك محمص مع زعتر طازج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: كاريستا بينيت

نشأت في مزرعة صغيرة ، كانت أمي تزرع محصولًا وفيرًا من الفجل كل عام. أتذكر كيف كانت تبدو الكرات الصغيرة ذات اللون الأحمر والوردي جميلة وهي جالسة فوق سلطة حديقة أو مقطعة ببرتقال اليوسفي فوق الخضار الطازجة ثم رشها بصلصة الحمضيات. حتى ذلك الحين كنت منجذبة إلى لون ومكائد الفجل الحارة.

حتى مدرسة الطهي ، لم يكن الفجل أكثر من مجرد خضروات جذرية مقرمشة كنت أجدها في سلطة أو في طبق خضروات. ومع ذلك ، استخدمنا فئة معينة من الفجل في عدد قليل من أطباق اللحوم المحمصة ببطء ، وقمنا بخلطها في طبق خضار حار. لقد أدى تحميص الفجل إلى تغيير شكل النكهة تمامًا ، ووجدت نفسي أتناولها على الفور من ورقة الخبز.

تحميص الفجل يهدئ النكهات الحارة قليلاً ويخرج حلاوة خفيفة. على الرغم من أنها ليست حلوة بشكل رهيب ، إلا أنها كافية فقط لتحقيق التوازن بين النكهة الحارة وإعطائها توازنًا مرضيًا. يظل الفجل رطبًا نسبيًا أثناء التحميص وينتهي به الأمر بقليل من قوام البطاطس ، ولكن ليس ثقيلًا تمامًا.

يبدو أن الخل البلسمي هو المكون المثالي للاقتران بالفجل المحمص. يُحلى الخل ويكرمل الفجل أثناء التحميص ، مما يخلق نكهة ساحرة تكمل كل من اللحوم المشوية ومقبلات السمك. يجمع التزيين بالزعتر المفروم الطازج جميع النكهات معًا في طبق جانبي رائع.

على الرغم من أنني أعشق هذا الفجل الذي يتم تقديمه دافئًا ، إذا كان لديّ بقايا ، سأضيفها إلى الحساء واليخنات أو أقطعها إلى مكعبات وأضيفها إلى سلطة السبانخ الدافئة.

المحصول: 4 حصص

مكونات

  • 2 باقات من الفجل الطازج
  • 2 ت.زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ت. خل بلسمي جيد النوعية
  • الملح والفلفل الطازج حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة. أوراق زعتر طازجة مفرومة قليلاً

تجهيز

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

تقليم قمم ونهايات الفجل ، وقطع الفجل الأكبر إلى نصفين ، وترك الفجل الصغير كامل. أنا أحب مجموعة متنوعة من الفجل نصف وكامل. نضع الفجل في وعاء ونقلبه بزيت الزيتون والخل البلسمي ورش الملح والفلفل.

يُسكب المزيج على صينية خبز مبطنة بورق (الجانب المقطوع لأسفل). شوي لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح الفجل هشًا وطريًا وذهبيًا قليلاً.

أخرجي الفجل من الفرن ، وبينما لا يزال ساخناً ، رشي الزعتر المفروم والقليل من الملح والفلفل. انقله إلى وعاء ورشه بالقليل من الخل البلسمي. قدميها دافئة.


شاهد الفيديو: فطائر زعتر الاخضر ىالجبنه نابلسيه وزيت زيتون. تابعوها من اطيب الوصفات (يونيو 2022).